TODO LISTO PARA EL GRAN FESTIVAL DEL LECHÓN Y T’ANTA WAWA SEBASTIANO 2025

La Municipalidad de San Sebastián realizó una capacitación dirigida a comerciantes con motivo del Festival del Lechón y T’anta Wawa Sebastiano 2025, la feria gastronómica tradicional del Cusco que regresa con sabor, calidad, higiene y atención amable. La actividad se desarrolló en el auditorio del Mercado Modelo de San Sebastián y contó con la participación de integrantes de las asociaciones Sabor Sebastiano y Costumbres de San Sebastián, así como de agentes de la Policía Municipal.

La capacitación incluyó no solo a las vendedoras de lechón y t’anta wawas, sino también a propietarios de restaurantes y negocios afines, quienes recibieron instrucción sobre higiene personal, manejo sanitario y control de contaminación de alimentos. Se enfatizó que las áreas de elaboración deben mantenerse limpias e iluminadas, y que las personas con heridas o enfermedades infectocontagiosas no deben manipular los productos.

El biólogo Luis León Olayunca, coordinador regional de Alimentos de la Gerencia Regional de Salud, destacó la importancia de estos controles para garantizar que los consumidores disfruten de productos seguros y libres de riesgos. Las comerciantes y propietarios de negocios agradecieron la capacitación, señalando que reforzará la calidad y el prestigio de sus productos.

El economista Wilfredo Báez Vilca, subgerente de Promoción Económica, señaló que estas acciones buscan garantizar el éxito del festival, que se realizará el sábado 1 de noviembre en la Plaza de San Sebastián y alrededores. Por su parte, el jefe de la Policía Municipal, Víctor Tapia Concha, informó que el jueves 30 de octubre efectuarán operativos en hornos a fin de inspeccionar la limpieza de las instalaciones, especialmente las latas donde se cocinarán los lechones. Y el viernes 31 de octubre de 9 a.m a 12 p.m se realizará la inspección de las carcasas de cerdo en el frontis del mercado modelo en el cuarto paradero de San Sebastián, dónde se colocarán el sello rojo de garantía, asegurando que solo quienes cumplan con las normas reciban la certificación.

La Municipalidad invitó a la población local y cusqueña a participar en el festival y disfrutar del tradicional lechón y t’anta wawas, preparados con calidad, higiene y amabilidad, reafirmando la excelencia de la gastronomía sebastiana.

PROYECTO AGROPECUARIO IMPULSA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE 350 FAMILIAS EN SAN SEBASTIÁN

En las alturas del distrito cusqueño de San Sebastián, un ambicioso proyecto agropecuario viene marcando una diferencia real en la vida de cientos de familias campesinas. A través de la Gerencia de Desarrollo Económico, la Municipalidad Distrital de San Sebastián impulsa desde hace tres años un programa integral que combina innovación, asistencia técnica y fortalecimiento organizativo para transformar las economías rurales de seis comunidades: Huillcarpay, Punacancha, Ccorao, Kirkas, Quillahuata y Pumamarca.

El Proyecto Agropecuario no solo promueve la seguridad alimentaria y la productividad agrícola, sino que también refuerza las capacidades técnicas y comerciales de los productores locales. Gracias a este trabajo, 350 familias han logrado diversificar sus cultivos, mejorar la crianza de ganado y acceder a herramientas tecnológicas que antes eran inaccesibles para la mayoría de agricultores del distrito.

Producción agrícola con innovación y sostenibilidad

Más de 150 productores agrícolas han recibido 1,800 asesorías en campo, orientadas a la optimización del rendimiento y la conservación de suelos. Se instalaron 12 fitotoldos metálicos, estructuras que permiten proteger los cultivos del frío y aumentar la productividad durante todo el año.

El resultado es tangible: más de una tonelada de papa nativa cosechada en variedades tradicionales como huayro, maqt’illo y compis, recuperando la biodiversidad local y revalorizando la agricultura ancestral andina.

Fortalecimiento de la ganadería familiar

En el ámbito pecuario, más de 180 productores fueron beneficiados con 2,160 asistencias técnicas. El proyecto promovió la construcción de 30 cobertizos para ganado vacuno y 22 para ovinos, mejorando la sanidad animal y reduciendo las pérdidas por condiciones climáticas extremas.

Además, se entregaron insumos forrajeros (alfalfa, Dactylis glomerata y avena negra) para la instalación de pastos de calidad, junto con cuatro picadoras de forraje y 200 cuyes reproductores destinados a fortalecer la economía familiar.

“Trabajamos por un campo más productivo y sostenible”

El Ing. Giovanny Castilla Moscoso, supervisor del Proyecto Agropecuario, explicó que el programa integra los componentes agrícola y pecuario con una visión de desarrollo sostenible. “Este proyecto no solo mejora la producción, sino que fortalece la organización comunal y la comercialización. Estamos impulsando la innovación tecnológica y la articulación de los productores con los mercados locales y regionales”, señaló.

El especialista destacó que los fitotoldos metálicos representan una inversión rentable a largo plazo: “Permiten cultivar durante todo el año, proteger los cultivos del clima y garantizar ingresos más estables para las familias rurales”, agregó.

Historias de cambio desde el campo

La beneficiaria Delia Nina Puma, del sector Miskiuno en la comunidad de Quillahuata, es un ejemplo de este progreso. “Gracias al fitotoldo de fresas que nos apoyó la municipalidad y a la capacitación técnica, ahora producimos más y con mejor calidad. Esto mejora nuestra economía familiar y nos da esperanza de seguir creciendo”, afirmó, agradeciendo a la alcaldesa Jackelin Jimenez por su gestión.

Hacia una economía rural más fuerte

El proyecto también promueve la formación de líderes rurales, la gestión organizativa y la sostenibilidad económica de las comunidades beneficiadas. Con estas acciones, la Municipalidad de San Sebastián consolida un modelo de desarrollo rural basado en la participación, la innovación y el aprovechamiento responsable de los recursos locales.

Hoy, las comunidades de San Sebastián no solo producen más, sino que también crecen con dignidad, sostenibilidad y esperanza. Desde el campo, el distrito impulsa un cambio real que fortalece su identidad y asegura un futuro próspero para sus familias.

CAMPAÑA DE ESTERILIZACIÓN Y SALUD VETERINARIA GRATUITA

La Municipalidad de San Sebastián invita a todos los vecinos de la Margen Derecha – Intipampa, a participar en la Campaña de Esterilización Gratuita para perros y gatos, un acto de amor y responsabilidad con nuestros engreídos y con nuestra población.

29 de octubre: Campaña de Salud Veterinaria.

30 de octubre: Campaña de Esterilización.

APV. José de San Martin – Intipampa.

La esterilización evita enfermedades, controla la sobrepoblación y garantiza una mejor calidad de vida para nuestros fieles amigos.

PARTICIPA EN EL CONCURSO DE ALTARES Y SÉ PARTE DE NUESTRA TRADICIÓN

Participa en el Concurso de Altares y sé parte de nuestra tradición, demostrando tu creatividad y el valor de nuestras costumbres. Las inscripciones estarán abiertas del 27 al 31 de octubre en la Gerencia de Desarrollo Económico o a través del código QR de la publicación. Puedes participar desde tu hogar. La calificación se realizará el 1 de noviembre por la mañana, con la visita a cada domicilio inscrito. Los tres ganadores disfrutarán de un tour privado y gratuito por la Ruta Turística de los Ayllus y Panakas, que incluye transporte, guía y alimentación. Cupos limitados. Exclusivo para pobladores del distrito de San Sebastián.